En una sartén, calentar el aceite de oliva Trattoria, añadir el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimentón. Saltear de 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta ablandar los vegetales.
Agregar la carne molida y cocinar por 3 minutos más. Salpimentar.
Verter el vino tinto y cocinar hasta hervir. Continuar con los tomates y la salsa de tomates Pomarola italiana. Revolver.
Añadir la hoja de laurel, el agua, orégano, comino, ají de color y cocinar a fuego medio bajo de 35 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue. Rectificar sazón y servir.
