Verter la pasta Espirales Carozzi en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1 litro de agua por cada 100 grs. de pasta) Mantener en ebullición suave con olla destapada durante 12 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir y reservar.
Picar las cebollas finamente. En una olla mediana calentar el aceite de oliva a fuego medio e incorporar el diente de ajo y las cebollas picadas, sofreír por unos minutos.
Agregar los tomates picados en cubos grandes y las aceitunas. Salpimentar a gusto y cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
Añadir el atún (escurrido) y los corazones de alcachofas cortados en cuartos. Tapar y continuar cocinando por 3 minutos más.
Incorporar los Espirales Carozzi escurridos a la salsa, integrar bien.
Servir inmediatamente con un poco de perejil picado y a disfrutar!
