Preparar el arroz con Salsa Toscana Vegetariana:Cocinar el arroz:Cocina el arroz blanco como lo haces habitualmente. Una vez cocido, déjalo reposar.Mezclar con la salsa Toscana Vegetariana:En una sartén, calienta la salsa de Toscana Vegetariana. Cuando esté caliente, agrega el arroz cocido y mezcla bien para que el arroz absorba la salsa. Mantén caliente mientras preparas el resto de los ingredientes.
Saltear los vegetales:Saltear la cebolla y pimientos:En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.Añade la cebolla en juliana y los pimientos de colores. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, pero aún crujientes.Añade sal y pimienta al gusto. Retira de la sartén y reserva.Saltear los champiñones:En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los champiñones laminados.Cocina a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su agua. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más. Salpimienta al gusto.
Montar los burritos:Calentar las tortillas:Calienta las tortillas de trigo en una sartén o microondas para que estén flexibles y fáciles de enrollar.Agregar el arroz:Coloca una porción del arroz al gusto con salsa toscana en el centro de cada tortilla.Añadir los vegetales:Sobre el arroz, añade una porción de las cebollas, pimientos salteados, y champiñones. Todo al gusto.
Agregar la lechuga escarola:Coloca una capa de lechuga escarola fresca sobre los vegetales.
Opcional:Si lo deseas, añade un poco de queso rallado, crema agria, o guacamole para darle un toque extra de sabor.
Enrollar los burritos:Dobla los lados de la tortilla hacia el centro, luego enrolla desde un extremo hacia el otro para formar el burrito. Asegúrate de que quede bien cerrado.
Servir:Sirve los burritos calientes. Puedes acompañarlos con una salsa adicional o una ensalada fresca.
